SOBRE MI

Soy nutricionista desde 2006 y desde entonces he desarrollado mi profesión en el ámbito clínico, académico y empresarial, con un enfoque constante en la actualización científica y la práctica profesional.

A lo largo de estos años me he especializado en distintas áreas que hoy me permiten abordar la nutrición de forma integral, combinando evidencia científica con una visión funcional y realista del día a día de las personas.

He complementado mi formación de Licenciada en Nutrición (título homologado en España a Dietista Nutricionista) con estudios en microbiota, nutrición deportiva, antropometría ISAK II, tecnología de los alimentos, gestión de la seguridad alimentaria y coaching ontológico, además de experiencia docente en universidades y formación a profesionales del sector alimentario.

Mi trayectoria en entornos clínicos y en empresas multinacionales del sector alimentario me ha permitido comprender tanto la fisiología humana como el impacto real del estilo de vida moderno, el estrés y la falta de tiempo en la salud.

MI ENFOQUE

Trabajo desde una visión de nutrición clínica aplicada a la vida real, entendiendo que la alimentación no ocurre en condiciones ideales, sino en contextos de estrés, trabajo exigente y falta de tiempo.

Por eso mi objetivo no es sólo mejorar lo que comes, sino ayudarte a construir una forma de alimentarte que sea sostenible, práctica y adaptada a tu vida.

MI MISIÓN

Ayudar a personas con vidas exigentes a mejorar su energía, su digestión y su composición corporal sin recurrir a dietas estrictas, sino a través de estrategias realistas y sostenibles.

TRABAJO CON

• Personas con poco tiempo y alto nivel de estrés.
• Problemas digestivos y fatiga.
• Dificultad para mantener hábitos alimentarios.
• Objetivo de mejorar salud y composición corporal de forma sostenible.

CONSULTAS

Trabajo en modalidad online para poder acompañarte independientemente de tu ubicación y tu ritmo de vida.

Si quieres solicitar una consulta o recibir información, puedes escribirme directamente a:

📩 adriana.castro.dc@gmail.com

Cómo lograr un peso saludable sin hacer dieta en una vida con estrés

¿Te pasa que haces dieta durante un tiempo y consigues bajar de peso, pero cuando vuelves a tu ritmo de trabajo lo recuperas rápidamente?

¿Sientes que tienes que privarte constantemente de lo que te gusta?

¿La comida se convierte en una fuente de estrés más en tu día a día y terminas abandonando porque no puedes sostenerlo en tu vida real?

 

Si esto te ocurre, no es un problema de motivación, es un problema de adaptación a tu contexto de vida.

 

EL PROBLEMA REAL NO ES LA COMIDA, ES TU RITMO DE VIDA

La mayoría de dietas no fallan por falta de información, sino porque no están diseñadas para personas con:

• Jornadas laborales exigentes.
• Niveles altos de estrés.
• Poco tiempo para organizar comidas.
• Decisiones constantes a lo largo del día.
• Fatiga mental que influye en la alimentación.

En este contexto, la restricción estricta no es sostenible. Y cuando algo no es sostenible, no se mantiene en el tiempo.

 

¿POR QUÉ LAS DIETAS GENERAN EFECTO REBOTE?

Cuando intentas seguir una alimentación demasiado rígida en un entorno exigente:

• Aumenta la sensación de control externo sobre la comida.
• Aparece fatiga mental y toma de decisiones constante.
• Se incrementa el deseo por alimentos “prohibidos”.
• Se rompe la estructura en momentos de estrés o cansancio.

 

El resultado habitual es el ciclo de: restricción → agotamiento → descontrol → recuperación del peso.

 

EL ENFOQUE DEL MÉTODO ENERGÍA REAL

Me centro en construir un sistema de alimentación que funcione dentro de tu vida real, sin hacer dieta.

Un sistema que tenga en cuenta:

• Tu nivel de estrés diario.
• Tu tiempo real disponible.
• Tus horarios de trabajo.
• Tu contexto social.
• Tu energía mental para decidir.

El objetivo no es perfección, es sostenibilidad.

 

CÓMO TRABAJO EN CONSULTA

En la primera consulta realizo una evaluación completa de tu situación real:

• Composición corporal actual.
• Analíticas (análisis de biomarcadores).
• Hábitos alimentarios dentro de tu rutina laboral.
• Nivel de estrés y carga mental.
• Actividad física.

A partir de ahí, se diseña una estrategia nutricional completamente adaptada a tu contexto.

 

QUÉ TRABAJAMOS EN EL PROCESO

El acompañamiento se centra en:

• Estructura de alimentación realista para días de trabajo exigentes.
• Estrategias para comer bien con poco tiempo.
• Mejora de energía y estabilidad durante el día.
• Reducción del impacto del estrés en la alimentación.
• Mejora progresiva de la composición corporal sin rigidez.

NUTRICIÓN CLÍNICA ADAPTADA A LA VIDA REAL

También acompaño casos clínicos como:

• Sobrepeso.
• Síntomas digestivos asociados al estrés.
• Hipercolesterolemia
• Diabetes tipo 2.
• Hipertensión.
• Síndrome de intestino irritable (SII).
• Gastritis.

Siempre desde un enfoque clínico y aplicado a tu realidad diaria.

 

CONSULTAS

Trabajo en modalidad online para poder acompañarte independientemente de tu ubicación y tu ritmo de vida.

Si quieres solicitar una consulta o recibir información, puedes escribirme directamente a:

📩 adriana.castro.dc@gmail.com

TIPS

Aquí te comparto algunos tips nutricionales para mantener un estilo de vida saludable:

• Disfruta de menúes ricos, nutritivos y fáciles de hacer. 

Comer rico no siempre tiene que estar asociado a estar cocinando durante mucho rato o a hacer menúes complicados, sino que a través de opciones fáciles de hacer también puedes comer rico y nutritivo, sin hacer dieta y manteniendo un peso saludable.

• Regálate momentos con la naturaleza.

Conectar cola naturaleza hace que disfrutes de un hermoso día beneficiándote de la luz solar para la síntesis de Vitamina D, la cual favorece la absorción de calcio a nivel óseo e interviene en el sistema inmune, previene la depresión, entre otros beneficios.

• Conéctate con tus emociones.

Existe evidencia científica acerca de las emociones y de su relación con la elección alimentaria. La predilección por un alimento dulce sin tener hambre fisiológica podría estar relacionado con el campo emocional. Contar con un profesional que pueda acompañarte a gestionarlo es fundamental para lograr el éxito buscado.

• Muévete!!

Trata de hacer ejercicio físico con una frecuencia semanal planificada, tiempo que le dedicas a la actividad e intensidad según tus objetivos. En el caso que desees aumentar tu masa muscular ó disminuir el tejido adiposo, tanto el Plan Nutricional como el tipo de ejercicio son claves para lograrlo y aquí estoy para ayudarte y acompañarte.

Beneficios de realizar actividad física:

- promueve la absorción de calcio. 

- reduce los niveles de colesterol en sangre

- reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer

- ayuda a controlar el peso corporal

- reduce el riesgo de enfermedades cardíacas

- fortalece el sistema inmune

- mejora el sueño

- mejora la fuerza muscular

- reduce la presión arterial

Puedes contactarme enviando un correo a: adriana.castro.dc@gmail.com

WORKSHOPS

Brindo Workshops y Charlas de Nutrición, como también capacitaciones en Calidad Alimentaria para Manipuladores de Alimentos de la Hostelería y del rubro Frutihortícola. 

Charlas y Talleres orientados a público en general y del ámbito profesional.

Consultoría Nutricional para empresas

• In Company:
• Marketing Nutricional
• Capacitaciones
• Talleres

Contáctame a través del siguiente e-mail: adriana.castro.dc@gmail.com

PUBLICACIONES

Les comparto una nota publicada en la Revista VOGUE ESPAÑA:

https://www.vogue.es/belleza/articulos/comer-por-colores-frutas-verduras-tendencia-alimentacion-equilibrada

Comer por colores ó la forma fácil de saber qué nutrientes hay en tu plato

Los nutricionistas no siempre están de acuerdo con las últimas tendencias en materia de alimentación sana y dietas (pues a menudo advierten de que las llamadas ‘dietas milagro’ suelen prometer más de lo que pueden cumplir), pero hay una corriente relativamente nueva -o que al menos está alcanzando ahora mucha popularidad- que parece haber obtenido el beneplácito general: comer por colores. No se trata en esta ocasión de hacer una dieta restrictiva que no invite a cambiar de hábitos, sino que es más bien una forma sencilla de aprender qué nutrientes nos aporta cada alimento según a qué gama cromática pertenecen y, de paso, hacer que nuestro plato sea no solo variado en cuestión de frutas y verduras, sino también más apetecible. 

Aunque pueda parecer un juego de niños, la licenciada Adriana Castro, nutricionista dietista en su propia consulta y miembro de Top Doctors, confirma que “al momento de elegir un menú, en la mayoría de los casos, las personas suelen optar por comer un plato que resulte atractivo a la vista, en lugar de uno que sea monocromático. Por lo tanto, los colores pueden condicionar nuestra percepción al momento de la comida”. Eso sí, la especialista añade que el olfato también es un componente muy importante a la hora de hacer apetecible una receta, pues “puede transportar diferentes sensaciones según el gusto de cada persona”.

Pero como decíamos al principio, no es solamente una cuestión visual, sino que los alimentos de un mismo color -hablamos del caso de las frutas, verduras, legumbres u hortalizas-, suelen aportar los mismos beneficios al cuerpo, por lo que esta calificación por tonalidades puede ayudarnos a saber qué propiedades están presentes en nuestro plato y cuáles faltan, sin necesidad de sabernos de memoria las bondades de cada ingrediente. De esta forma, y aunque existen otras gamas cromáticas a tener en cuenta, Adriana Castro desgrana las más importantes:

• Naranja. “Responden a una función antioxidante por contener betacarotenos, además de vitamina A, la cual interviene en el sistema de la visión y, en concreto, en la retina”, dice sobre el grupo al que pertenecen alimentos como la zanahoria o la calabaza, que también destacan, por esa función antioxidante, por ser de los preferidos para cuidar de la piel.

• Violeta. “Al contener antocianinas, además de ser las responsables de brindar el color violeta, también tienen función antioxidante, como sucede con las berenjenas o las uvas”, indica.

• Blanco. “En el caso de la coliflor, por ejemplo, si bien carece de pigmento, su contenido en polifenoles lo hace importante por su aporte en antioxidantes”.

• Verde. “Deben su color a su contenido en clorofila, además de contener ácido fólico, importante en la etapa del embarazo”, explica sobre la categoría a la que pertenecen alimentos como las acelgas, los guisantes o los espárragos y judías verdes.

Para llevar a cabo un plato variado y lleno de color, la nutricionista incide en la importancia de “elegir alimentos de proximidad principalmente, que estén disponibles en verdulerías y fruterías y que sean de temporada”. Teniendo esto en cuenta, señala que el mejor momento del día para poner en práctica un plato colorido es en las comidas principales, que es cuando podremos incluir más fácilmente distintos ingredientes. A esto suma la importancia de “tratar de ir cambiando los menús de un día a otro, pues hace que la persona aporte variedad de nutrientes y no sea aburrido comer”.

Recordemos que no se trata de incluir todos los colores en todos nuestros platos, pero sí de ayudarnos de ellos para saber qué nutrientes estamos consumiendo más y cuáles nos falta por incorporar a lo largo de la semana, potenciando la creación de menús más equilibrados. Asimismo, la especialista apunta que “el porcentaje de colores en el plato va a depender de lo que sea bueno consumir para la persona”, por lo que aconseja consultar previamente con un nutricionista que “a través de un Plan Alimentario personalizado, indica y sugiere los alimentos más convenientes para su consumo, según el estado de salud y diagnóstico médico de cada persona. No todo es para todos”, advierte.

Tampoco debemos olvidar que este sistema de comer por colores nos ayudará a aportar variedad a las frutas, verduras, hortalizas y legumbres que consumimos, pero para llevar una alimentación realmente variada, la nutricionista recuerda que es importante comer ‘de todo’, lo cual se traduce en: “Macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales) cuyas porciones y frecuencia de consumo dependerá de cada paso particular”. Por ello, insiste en lo recomendable que es contar con un plan elaborado por un especialista y adecuado a las necesidades de cada persona, especialmente si existen diversas patologías.

Les comparto una nota publicada en el sitio de la Escuela de Alimentación EROSKI:

https://observatorio.escueladealimentacion.es/entradas/alimentacion-y-salud/como-llegar-un-peso-saludable-y-mantenerlo

¿Cómo llegar a un peso saludable y mantenerlo?

Es una pregunta que me llega al consultorio a través de las diferentes personas, y digo personas porque se encuentran activas en una búsqueda por sentirse mejor con ellas mismas en todo sentido, lo que es posible de lograr a través de un plan alimentario integral. Es decir, teniendo en cuenta las emociones, lo físico, fisiológico y lo mental; variables que son consideradas por la Medicina Ayurveda.

El Ayurveda es un sistema holístico de medicina que significa Ciencia de la Vida. El Ayurveda concibe la salud y la enfermedad en términos integrales, tomando en consideración la relación entre las emociones y el estado de salud físico de las personas; equilibrando adecuadamente las energías del cuerpo reduciendo los procesos de deterioro y las enfermedades.*

El organismo es un sistema integrado, por lo cual, todo lo que sucede en el organismo repercute en las emociones y viceversa. Por ejemplo, una situación laboral estresante repercute en el cuerpo físico y, dependiendo del tipo de alimentos que la persona consuma, va a poder sobrellevar mejor esa situación.

Considera que todas las personas tienen tres tipos de humores, los cuales son VATA, PITTA y KAPHA. Este tipo de constitución se diagnostica en la consulta nutricional o a través de un profesional de la salud que esté capacitado para ello.

VATA está relacionado con el aire, el éter y de allí las cualidades que se asocian al mismo, KAPHA está relacionado con el agua y la tierra y PITTA con el fuego. Cuando se determina el diagnóstico y el dosha, se indica una adecuada selección de alimentos para lograr el equilibrio tanto físico como emocional y mental, conjuntamente con ejemplos de menús para su consumo.

El Ayurveda es una medicina complementaria, no alternativa, de modo que complementa todo tipo de tratamientos que la persona esté realizando; tampoco es excluyente el consumo de carnes, considerándose completa en términos nutricionales.

En este sentido, existen alimentos más convenientes de consumir para un tipo constitucional que para otro. Por ejemplo: para las personas con constitución Pitta, se recomienda no consumir alimentos cárnicos, ni estimulantes (como café, té, chocolates, mostaza, condimentos picantes) de forma frecuente porque exacerbaría este Dosha. Lo mismo ocurre con el tipo Kapha y Vata, para los que existen ciertos alimentos que equilibran como otros que desequilibran.

De manera que la persona que decide realizar un plan nutricional en este sentido, descubre que se siente mucho más vital, alegre. Aquellos que necesiten bajar de peso, no les cuesta y refieren que no lo toman como una obligación porque justamente no se habla de dieta sino de un estilo de vida y además no se quedan con hambre.

Los alimentos son los que existen en Argentina, los menús son fáciles de preparar y lo más importante: la persona siente que puede compartir su mesa con el grupo familiar como también en reuniones de amigos y de negocios.

Desde ya, como con todo Plan de Alimentación, se sugiere realizar una actividad física en lo posible, tan sólo con caminatas de treinta minutos tres veces por semana para mantener la tonicidad muscular, aumentar el metabolismo y liberar endorfinas que producen sensación de bienestar.

 (*) Fuente: Ayurveda - La Ciencia de curarse uno mismo, Dr. Vasant Lad, Ediciones Continente - Pax

Contáctame a través del siguiente e-mail: adriana.castro.dc@gmail.com

CHARLA: NUTRICIÓN y MICROBIOTA - 20 de Mayo de 2024 - Madrid

 

Nutrición y Microbiota

Claves para lograr tu peso saludable y prevenir diferentes patologías sin hacer dieta!!

Te sucede que haces dieta, bajas de peso y luego recuperas los kilos perdidos rápidamente?

Te sientes cansad@ y sin energías?

Notas que se te cae el cabello?

Presentas hinchazón abdominal, gases ó te pasa que después de comer te sientes pesad@?

Estos y muchos otros síntomas denotan que tu alimentación necesita un cambio sin por ello dejar de comer lo que te apetece.

En esta  charla de mucho valor conocerás las claves para que tu peso no te pese y ganes en salud.

20 de Mayo de 2024

18:30h

C/ Doctor Castelo 44 (28009) Madrid

Valor de la charla: € 10 (pago en efectivo el mismo día)

Para inscribirte envía email a adriana.castro.dc@gmail.com

Las plazas son limitadas!!

CHARLA: Medicina Ayurveda y Nutrición Clínica - 7 de Marzo de 2020 de 12 a 14 hs - Barcelona

En este Taller sabrás:

- cómo lograr un peso saludable sin hacer dieta

- prevenir enfermedades

- restablecer la energía corporal

- combatir el stress diario

Cada día que comienza es fundamental contar con los nutrientes necesarios para emprender las tareas con energía, cubrir los requerimientos de macro y micronutrientes y combatir el stress oxidativo. 

Cuando la alimentación es desequilibrada tanto en calidad como en cantidad eso se ve reflejado en el cuerpo, tanto en el peso (por aumento ó por déficit), en el estado de ánimo y el rendimiento corporal se ve modificado. 

Cada persona cuenta con una contextura física que determina su tipo corporal, por ello es importante conocer cuáles son los alimentos aliados para verte y sentirte cómo quieres. Lograr un peso saludable sin hacer dieta y sin dejar de comer lo que te apetece.

Anímate a saber cuál es tu tipo corporal para brindarle a tu cuerpo los alimentos que son esenciales y lograr el bienestar físico, mental y emocional.

Entrega de material relativo al Taller.

Aportación € 15

Para apuntarte haz click en el siguiente link:

https://www.infocoliseum.com/actividades/nutricion-microbiota-importancia-la-prevencion-diferentes-patologias-2/

Adriana Castro Do Campo

Lic. en Nutrición

Dietista Nutricionista

MSc en Tecnología de los Alimentos

Posgrado en Medicina Ayurveda

Coach Nutricional

CHARLA: 11 de Enero de 2020 a las 12 hs - Barcelona

Hoy en día se cuenta con muchos datos científicos que refuerzan la importancia de la dieta para el establecimiento, la composición, la estructura y la actividad funcional de la microbiota intestinal humana. En este sentido, la selección de alimentos cobra un valor relevante al momento de determinar el tipo de flora bacteriana presente y sus efectos en cuanto a la absorción de nutrientes como en el caso del calcio y el hierro.

En esta charla conocerás la importancia de la modulación de esta microbiota a través de la dieta y sus efectos hacia el tipo de flora bacteriana, la cual, seguramente nos ayude a prevenir enfermedades como la obesidad, el síndrome metabólico ó el cáncer.

Dirigido a: profesionales de la salud y público en general

Inscripción: gratuita
Plazas limitadas

Lic. Adriana Castro Do Campo

Dietista Nutricionista 

MSc en Tecnología de los Alimentos  

Posgrado en Medicina Ayurveda

Coach Nutricional

CHARLA: 6 de Septiembre 19:00 hs - Barcelona

Haces Dieta, bajas de peso y luego lo recuperas rápidamente?

Tienes que privarte de comer lo que te gusta?

O sientes que haciendo Dieta te "aislas" de tu entorno social?

La palabra DIETA genera un stress que viene dado de la sensación de tener que privarse de comer lo que te apetece o comer menos.

La privación de alimento genera además una respuesta bioquímica y metabólica en el organismo cuya consecuencia es el efecto rebote y la persona vuelve a recuperar el peso perdido.

Y las emociones???

En esta charla sabrás 5 Claves para:

- lograr un peso saludable y sostenerlo sin hacer DIETA!!
- cómo influyen las emociones en tu elección alimentaria 
- cuáles son los alimentos aliados a tu tipo corporal

- nutrientes esenciales para el abordaje del stress
- por qué se produce el efecto rebote en las dietas

Dirigido a: todo público 

Imprescindible reserva de plaza en https://www.infocoliseum.com/actividades/cuidar-peso-sin-dieta/
Plazas limitadas

Adriana Castro Do Campo

Lic. en Nutrición

Dietista Nutricionista 

MSc en Tecnología de los Alimentos

Coach Ontológico

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